La Recette de Chakchouka
Shakshuka (chakchouka ou shakshouka) est un plat tunisien de tomates, oignons, poivre, épices et œufs. Il est généralement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, mais je pense que c'est savoureux à tout moment. Et c'est facile à faire. Il est similaire au plat turc menemen et au plat de petit-déjeuner latino-américain huevos rancheros .
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 ⅓ tasses d'oignon haché.
- 1 tasse de poivrons finement tranchés, de n'importe quelle couleur.
- 2 gousses d'ail, hachées ou au goût.
- 2 ½ tasses de tomates hachées.
- 1 piment fort, épépiné et finement haché, ou au goût.
- 1 cuillère à café de cumin moulu.
- 1 cuillère à café de paprika.
- 1 cuillère à café de sel.
- 4 gros œufs.
Les directions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon, le poivron et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que l'oignon soit devenu translucide, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les tomates, le piment, le cumin, le paprika et le sel dans un bol.
- Incorporer le mélange de tomates au mélange d'oignons. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le jus de tomate soit cuit, environ 10 minutes.
- Faire 4 empreintes dans le mélange de tomates; casser les œufs dans des empreintes. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les œufs soient fermes mais pas secs, environ 5 minutes.
