La Recette de Brunch sur le Bayou

Ingrédients

• 4 onces de saucisses italiennes, boyaux retirés.
• ½ (1 livre) de pain français vieux d'un jour, cassé en petits morceaux.
• 3 cuillères à soupe de beurre, fondu.
• 1 livre de fromage Monterey Jack râpé.
• 1 ½ tasses de lait entier.
• 10 œufs.
• ⅓ tasse de vin blanc.
• 3 oignons verts, hachés.
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.
• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
• 1 tasse de crème sure.
• ½ tasse de parmesan.

Les directions

1. Placer la saucisse dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter la graisse et réserver.
2. Étendre les morceaux de pain au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Verser du beurre fondu sur les morceaux de pain, puis saupoudrer de saucisse cuite. Couvrir de fromage râpé. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait, le vin blanc, la moutarde de Dijon et les oignons verts. Assaisonner de poivre noir et rouge. Verser le mélange d'œufs sur le tout dans le plat allant au four. Couvrir et réfrigérer de 8 heures à une nuit.
3. Sortir le plat du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour le laisser revenir à température ambiante. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
4. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire 30 minutes dans le four préchauffé. Ensuite, découvrez et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Retirer du four et étaler la crème sure sur le dessus. Saupoudrer de parmesan. Remettre au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer légèrement.