La Recette de Boulettes de viande italiennes du chef John

Ingrédients

•     ⅓ tasse de chapelure nature
•     ½ tasse de lait
•     2 cuillères à soupe d'huile d'olive
•     1 oignon, coupé en dés
•     1 livre de boeuf haché
•     1 livre de porc haché
•     2 oeufs
•     ¼ bouquet de persil frais, haché
•     3 gousses d'ail, écrasées
•     2 cuillères à café de sel
•     1 cuillère à café de poivre noir moulu
•     ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
•     1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
•     2 cuillères à soupe de parmesan râpé

les directions

1. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un aérosol de cuisson.
2. Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol pendant 20 minutes.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; incorporer l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, environ 15 minutes de plus.
4. Mélanger délicatement le bœuf et le porc dans un grand bol (ne pas trop mélanger). Incorporer les oignons, le mélange de chapelure, les œufs, le persil, l'ail, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement aux herbes italiennes et le parmesan dans le mélange de viande avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Couvrir et réfrigérer environ une heure.
5. Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).
6. Avec les mains mouillées, façonner le mélange de viande en boules d'environ 1 1/2 pouces de diamètre. Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, de 15 à 20 minutes.