La Recette de Tarte au citron vert - Version à faible teneur en glucides

Ingrédients

• 1 tasse de pacanes moulues.
• 3 cuillères à soupe de beurre, fondu.
• 2 sachets (1 gramme) d'édulcorant sans calories Splenda®.
• ½ cuillère à café d'extrait de noix de coco.
• ½ tasse de crème épaisse.
• 2 sachets (1 gramme) d'édulcorant sans calories Splenda®.
• 1 paquet (0,6 once) de Jell-O® sans sucre à saveur de citron vert.
• ⅓ tasse d'eau bouillante.
• ⅓ tasse d'eau froide.
• 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème, coupés en morceaux et ramollis.
• ½ cuillère à café d'extrait de noix de coco.
• 2 cuillères à soupe de noix de pécan moulues.

Les directions

1. Dans un bol moyen, mélanger 1 tasse de noix de pécan moulues, du beurre, 2 sachets d'édulcorant et 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco. Presser fermement au fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 8 pouces; réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
2. Dans un petit bol, fouetter la crème épaisse avec 2 sachets d'édulcorant jusqu'à formation de pics mous. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol à bords hauts, mélanger la gélatine avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute. Incorporer ensuite l'eau froide. Au batteur électrique, incorporer lentement le fromage à la crème. Une fois que tout le fromage à la crème est ajouté, incorporer la 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco restante et battre à grande vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée. Utilisez une spatule pour gratter le mélange dans le moule à tarte et étalez-le. Saupoudrer les 2 cuillères à soupe restantes d'arachides sur le dessus. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit pour permettre à la gélatine de prendre complètement.