La Recette de Steak du pauvre Amish
J'ai d'abord eu ce plat dans une église amish de l'Ohio rural. Je n'oublierai jamais l'odeur délicieuse de cette cuisine d'église ! Après un petit questionnement, une gentille femme m'a donné la recette. Idéal pour un repas planifié à l'avance.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché.
- 1 tasse de lait.
- 1 tasse de craquelins salés écrasés.
- 1 oignon, haché finement.
- 1 cuillère à café de sel.
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
- 1 (14,5 onces) peut crème de soupe aux champignons.
Les directions
- Mélanger le bœuf haché, le lait, la chapelure de biscuits salés, l'oignon, le sel et le poivre noir dans un bol. Façonner le mélange en un pain étroit et le déposer sur une plaque à pâtisserie; couvrir et réfrigérer de 8 heures à une nuit.
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Couper le pain en tranches de 1 pouce d'épaisseur et saisir les «steaks» dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté. L'intérieur sera toujours rose. Disposer les tranches dans une rôtissoire. Étendre la soupe aux champignons sur les steaks.
- Cuire les steaks dans le four préchauffé jusqu'à ce que la soupe aux champignons bouillonne et que la viande ne soit plus rose à l'intérieur, environ 1 heure. Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré au centre d'une tranche de viande doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).
