La Recette de Merveilleuses côtes levées

Ingrédients

• 1 boîte (28 onces) de sauce tomate
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de persil séché
• 1 cuillère à café de thym séché
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1 oignon moyen, coupé en rondelles
• 3 livres de bouts de côtes de bœuf

Les directions

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, incorporer la sauce tomate, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Incorporer le persil, le thym, les feuilles de laurier, la cassonade, le sel et les flocons de piment rouge. Ajouter les oignons et les côtes levées et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
2. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter; en remuant de temps en temps et en écumant le gras de la surface, jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 1/2 heures. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.