La Recette de Côtes levées allemandes mijotées

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
• 1 cuillère à café de sel.
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu.
• 3 livres de bouts de côtes de boeuf.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 gros oignon, tranché.
• ½ tasse de vin rouge sec.
• ½ tasse de sauce chili.
• 3 cuillères à soupe de cassonade tassée.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre.
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
• ½ cuillère à café de moutarde sèche.
• ½ cuillère à café de piment en poudre.
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
• ¼ tasse d'eau.

Les directions

1. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine, sel et poivre. Enrober les bouts de côtes avec le mélange de farine.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir les bouts de côtes dans l'huile d'olive.
3. Dans une mijoteuse, mélanger les oignons, le vin, la sauce chili, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde et la poudre de chili. Bien mélanger. Transférer les bouts de côtes de la poêle à la mijoteuse.
4. Couvrir et cuire à Low pendant 6 à 8 heures.
5. Retirez les côtes levées et tournez la commande de la mijoteuse sur Élevé. Mélanger les 2 cuillères à soupe de farine restantes avec 1/4 tasse d'eau et incorporer à la sauce. Cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi.