La Recette de Soupe taco facile
Cette soupe taco facile est une alternative de repas rapide aux mardis tacos ou une invitation de dernière minute à un repas-partage. Servir avec les garnitures à tacos désirées comme du fromage râpé, de la crème sure, des quartiers de lime et des croustilles de maïs Fritos®. La soupe se congèle et se réchauffe très bien. Après avoir ajouté le jus de tomate, laisser refroidir et congeler. Continuez la recette une fois votre soupe décongelée et portée à ébullition.
Ingrédients
- 2 livres de bœuf haché maigre.
- 1 gros oignon, émincé.
- 3 gousses d'ail, hachées.
- 2 paquets (1 once) de feuilles de persil plat frais, hachées finement.
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés.
- 1 boîte (11 onces) de maïs à la mexicaine, égoutté.
- 1 boîte (10 onces) de tomates en dés et de piments verts (tels que RO*TEL®).
- 1 litre de jus de tomate.
- 1 bouquet de feuilles de persil plat frais, finement hachées.
- 1 gros citron vert, coupé en deux.
- 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût.
Les directions
- Faites chauffer une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Cuire et remuer le bœuf haché dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, de 5 à 7 minutes. Égoutter et jeter la graisse.
- Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire à feu moyen à moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l'assaisonnement pour tacos; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Incorporer les haricots noirs, le maïs et les tomates en dés. Incorporer le jus de tomate et gratter les morceaux de nourriture dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois.
- Porter à ébullition; ajouter la coriandre et presser le jus des moitiés de citron vert dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient fondues, 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
