La Recette de Soupe taco au poulet Instant Pot®

Ingrédients

• 1 petit oignon, coupé en dés.
• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 1 gousse d'ail, hachée.
• 3 tasses de bouillon de poulet.
• 1 (4 onces) poitrine de poulet désossée et sans peau.
• ½ tasse de riz blanc non cuit.
• 1 boîte (10 onces) de tomates rôties avec piments verts (comme Ro-Tel®).
• ½ tasse de maïs.
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos.
• ½ cuillère à café de cumin.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• ½ tasse de fromage cheddar râpé.

Les directions

1. Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute. Ajouter l'oignon et le beurre dans la marmite. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que l'oignon ait ramolli, environ 3 minutes, en ajoutant l'ail au cours des 30 dernières secondes. Retirer le mélange d'oignons dans un petit bol. Appuyez sur Annuler. Ajouter le bouillon de poulet, la poitrine de poulet et le riz.
2. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 10 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
3. Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Retirer la poitrine de poulet et la déchiqueter.
4. Ajouter les tomates et le maïs dans la casserole, ainsi que le poulet effiloché. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 3 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
5. Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Incorporer le mélange d'oignons réservé, l'assaisonnement pour tacos, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter le fromage Cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.