La Recette de Soupe à la courge Butternut
Il s'agit d'une soupe de courge musquée épaisse et riche avec des tonnes de saveur. Quelque chose que j'ai fouetté sur le dessus de ma tête, avec des choses que j'avais sous la main. Super facile, rapide et une excellente façon d'utiliser la courge. Coup de coeur immédiat chez moi.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- 1 petit oignon, haché.
- 1 branche de céleri, hachée.
- 1 carotte moyenne, hachée.
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes.
- 1 courge musquée moyenne - pelée, épépinée et coupée en cubes.
- 1 (32 onces liquides) contenant de bouillon de pouletsel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon, le céleri, la carotte, les pommes de terre et la courge jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Verser suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les légumes.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 40 minutes.
- Transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et incorporer le reste du bouillon pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
