La Recette de Saumon sur planche de cèdre
C'est un plat que mon frère m'a préparé à Seattle. C'est de loin le meilleur saumon que j'ai jamais mangé. J'aime le servir avec un riz d'inspiration asiatique et des asperges rôties.
Ingrédients
- 3 (12 pouces) planches de cèdre non trait
- ⅓ tasse d'huile végétale
- 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- ⅓ tasse de sauce soja
- ¼ tasse d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 2 filets de saumon (2 livres) sans peau
les directions
- Faire tremper les planches de cèdre pendant au moins 1 heure dans de l'eau tiède. Faire tremper plus longtemps si vous avez le temps.
- Dans un plat peu profond, mélanger l'huile végétale, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, les oignons verts, le gingembre et l'ail. Placer les filets de saumon dans la marinade et les retourner pour les enrober. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à une heure.
- Préchauffer un gril extérieur à feu moyen. Placez les planches sur la grille. Les planches sont prêtes lorsqu'elles commencent à fumer et à craquer un peu.
- Déposer les filets de saumon sur les planches et jeter la marinade. Couvrir et faire griller environ 20 minutes. Le poisson est cuit lorsque vous pouvez l'émietter avec une fourchette. Il continuera à cuire après l'avoir retiré du gril.
