La Recette de Sauce Alfredo au citron
Cette jolie sauce est relevée par l'ajout de zeste et de jus de citron. Il est parfait pour les pâtes, mais essayez-le sur du brocoli cuit à la vapeur ou des asperges, pour un délicieux coup de pouce à votre légume d'accompagnement. Cette recette accompagnera environ une livre de pâtes, ou 6 à 8 portions de légumes.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût.
- ½ cuillère à café de sel, ou au goût.
- 1 pincée de muscade moulue.
- 1 tasse de crème épaisse.
- 1 citron moyen, zesté et pressé.
- ⅓ tasse de fromage Pecorino Romano râpé.
- ⅓ tasse de parmesan fraîchement râpé.
- persil frais haché pour la décoration (facultatif).
Directions
- Faire fondre le beurre dans une poêle de 10 pouces à feu moyen. Une fois que le beurre est mousseux, ajoutez l'ail, le poivre, le sel et la muscade. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 30 secondes.
- Incorporer la crème petit à petit, en remuant constamment, pour incorporer la crème au beurre. Arroser de jus de citron, puis ajouter le zeste de citron en remuant constamment. Continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère, 3 à 5 minutes.
- Retirer du feu et incorporer les fromages Pecorino Romano et Parmesan râpés. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir garni de persil.
