La Recette de Salade romaine à l'orange et aux olives

Ingrédients

Pansement:

• ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge.
• ¼ tasse de jus d'orange fraîchement pressé.
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc.
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Salade:

• 2 têtes de laitue romaine, déchirées en bouchées.
• 1 botte de roquette.
• 1 orange, pelée et en quartiers.
• ½ tasse d'olives kalamata dénoyautées.
• ½ petit oignon rouge, tranché finement.
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés.

Directions

1. Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus d'orange et le vinaigre dans un petit bol. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
2. Coupez les quartiers d'orange en deux et ajoutez-les dans un grand bol avec la laitue romaine, la roquette, les olives et l'oignon rouge. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. Arroser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger pour combiner. Garnir de pignons de pin. Servir le reste de la vinaigrette à part pour l'utiliser à table.