La Recette de Salade de Poulet au Curry aux Raisins
Après la nouvelle qu'un café local fermait, j'ai supplié le propriétaire pour cette recette. La douceur des raisins rouges complète parfaitement le curry et les amandes donnent un joli croquant. C'est toujours un succès et on me demande toujours la recette. C'est bon servi sur une grande feuille de laitue romaine, sur un croissant, ou juste sorti du bol avec une fourchette !
Ingrédients
- ½ tasse de beurre.
- 2 tasses de mayonnaise.
- ¼ tasse d'ail haché.
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché.
- 1 cuillère à café de curry en poudre.
- 4 tasses de poulet cuit effiloché.
- 2 tasses de raisins rouges coupés en deux.
- ½ tasse d'amandes effilées grillées.
Les directions
- Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu; retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Incorporer la mayonnaise, l'ail, le persil et la poudre de curry au beurre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés. Incorporer le poulet, les raisins et les amandes. Transférer le mélange dans un bol de service et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées, au moins 1 heure.
