La Recette de Salade de poulet aux amandes

Ingrédients

• 4 oignons verts, tranchés finement.
• 1 grosse carotte, râpée.
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2 pouce.
• ½ livre de pois gourmands, coupés en deux.
• 2 tasses de viande de poitrine de poulet cuite, hachée.
• ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche.
• ½ tasse d'amandes effilées blanchies, grillées.
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé.
• 1 ½ cuillères à soupe d'huile de sésame.
• 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki.
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche moulue.

Les directions

1. Dans un grand bol, mélanger les oignons, la carotte, le poivron rouge, les pois, le poulet, la coriandre et les amandes. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, la sauce teriyaki et la moutarde sèche jusqu'à consistance lisse. Verser sur le mélange de salade et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Servir dans des pains pita ou sur un lit de laitue.