La Recette de Salade de pommes de terre tiède à la dijonnaise
Une version acidulée de la recette originale de LaVerne Kaeppel ; celui-ci a plus de pansement et un peu de coup de pied !
Ingrédients
- 5 pommes de terre rouges.
- ½ tasse de mayonnaise allégée.
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
- 1 ½ cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
- 4 cuillères à café de vinaigre de cidre.
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.
- ½ cuillère à café de sel.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- ¼ cuillère à café de paprika.
- ½ oignon rouge, tranché finement.
- 2 oignons verts, hachés.
Les directions
- Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et couper en cubes.
- Mélanger la mayonnaise, le parmesan, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre noir et le paprika dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre, l'oignon rouge et les oignons verts; remuer délicatement pour combiner.
