La Recette de Onigiri - boulettes de riz japonaises
Les onigiri sont des boulettes de riz japonaises. Ils sont amusants à faire et sont un incontournable des boîtes à lunch japonaises (bento). Vous pouvez mettre presque n'importe quoi dans un onigiri ; essayez de remplacer le saumon grillé, les prunes marinées, le bœuf, le porc, la dinde ou le thon par de la mayonnaise.
Ingrédients
- 4 tasses de riz blanc à grain court non cuit.
- 4 ½ tasses d'eau.
- 1 tasse d'eau.
- ¼ cuillère à café de sel.
- ¼ tasse de copeaux de bonite (flocons de poisson secs).
- 2 feuilles de nori (algues sèches), coupées en lanières de 1/2 pouce.
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame.
Les directions
- Lavez le riz dans une passoire à mailles jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mélanger le riz lavé et 4 1/2 tasses d'eau dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps. Réduire le feu à doux; couverture. Laisser mijoter le riz jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes. Laisser reposer le riz pendant 15 minutes pour permettre au riz de continuer à cuire à la vapeur et de devenir tendre. Laisser refroidir le riz cuit.
- Mélanger 1 tasse d'eau avec le sel dans un petit bol. Utilisez cette eau pour humidifier les mains avant de manipuler le riz. Diviser le riz cuit en 8 portions égales. Utilisez une portion de riz pour chaque onigiri.
- Diviser une portion de riz en deux. Créez une fossette dans le riz et remplissez-la d'une bonne cuillère à café de flocons de bonite. Couvrir avec la portion restante de riz et presser légèrement pour enfermer la garniture à l'intérieur de la boule de riz. Appuyez doucement sur le riz pour former un triangle. Envelopper l'onigiri en forme d'une bande de nori. Saupoudrer de graines de sésame. Répétez l'opération pour faire un total de 8 onigiri.
