La Recette de Salade de pâtes avec vinaigrette maison

Ingrédients

Salade de pâtes:

• 1 paquet (8 onces) de pâtes rotini tricolores non cuites.
• 6 onces de saucisses au pepperoni, coupées en dés.
• 6 onces de fromage provolone, en cubes.
• 1 oignon rouge moyen, tranché très finement et coupé en morceaux de 1 pouce.
• 1 petit concombre, tranché finement.
• ¾ tasse de poivron vert haché.
• ¾ tasse de poivron rouge haché.
• 1 boîte (6 onces) d'olives noires dénoyautées, égouttées.
• ¼ tasse de persil frais haché.
• ¼ tasse de parmesan râpé.

Pansement:

• ½ tasse d'huile d'olive.
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge.
• 2 gousses d'ail, hachées.
• 1 cuillère à café de basilic séché.
• 1 cuillère à café d'origan séché.
• ½ cuillère à café de graines de moutarde moulues.
• ¼ cuillère à café de sel.
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu.

Directions

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les rotinis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, de 8 à 10 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et rincer à nouveau.
2. Transférer les pâtes cuites égouttées dans un grand bol. Ajouter le pepperoni, le fromage provolone, l'oignon rouge, le concombre, les poivrons, les olives, le persil et le parmesan.
3. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le basilic, l'origan, la moutarde moulue, le sel et le poivre pour la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle. Fermez le bocal et agitez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes; remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures avant de servir.