La Recette de Salade de maïs grillé et de chou rouge
Cette salade de chou fraîche et légère au maïs et au chou est excellente avec les tacos au poisson.
Ingrédients
- 2 épis de maïs doux frais, décortiqués.
- 1 citron vert, jus.
- ½ tasse de coriandre hachée.
- ½ cuillère à café de cumin moulu.
- 1 pincée de sel.
- poivre noir moulu au goût.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- ½ tête de chou rouge, râpé.
- 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés.
- ¼ tasse de queso fresco émietté.
Les directions
- Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
- Cuire le maïs sur le gril chaud jusqu'à ce qu'il soit carbonisé de tous les côtés, environ 15 minutes. Retirer le maïs du gril et laisser refroidir.
- Verser le jus de lime dans un bol; ajouter la coriandre, le cumin, le sel et le poivre. Fouetter l'huile d'olive dans le mélange de jus de lime jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.
- Ajouter le chou et le piment jalapeño à la vinaigrette et mélanger. Couper les épis de maïs et les mélanger au mélange de chou. Émietter le queso fresco sur la salade de chou; bien remuer.
