La Recette de Rouleau à la crème de fraise
Idéal pour cette fin spéciale à un déjeuner spécial. Décorer ce jelly roll avec des violettes cristallisées, si désiré. Quelques feuilles de violette fraîches sur le dessus peuvent également être utilisées.
Ingrédients
- 3 oeufs.
- 1 tasse de sucre blanc.
- ⅓ tasse d'eau chaude.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 1 tasse de farine tout usage tamisée.
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- ¼ cuillère à café de sel.
- ¼ tasse de sucre à glacer pour saupoudrer (facultatif).
- 1 cuillère à café de gélatine sans saveur.
- ¼ tasse d'eau froide.
- 1 tasse de crème épaisse, froide.
- 1 tasse de fraises fraîches.
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc.
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer, pour saupoudrer (facultatif).
Les directions
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer un moule à gâteau roulé. Tapisser d'une feuille beurrée ou d'un papier sulfurisé beurré.
- Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre blanc, en battant constamment. Incorporer l'eau et l'extrait de vanille. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit élastique au toucher et commence à rétrécir des parois du moule, environ 15 minutes.
- Étalez un torchon et saupoudrez-le de sucre glace. Retournez le gâteau sur le torchon. Décollez le papier ou le papier d'aluminium. Coupez les bords croustillants avec des ciseaux de cuisine ou un couteau d'office pointu. Roulez le gâteau dans le torchon et laissez-le refroidir.
- Dans un bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et réserver. Lavez et équeutez les fraises; s'ils sont gros, vous pouvez les couper en deux ou les hacher. Faire fondre la gélatine au micro-ondes en vérifiant toutes les 15 secondes. Verser la gélatine et 1 cuillère à soupe de sucre sur les fraises.
- Monter la crème en chantilly moyennement ferme. Incorporer le mélange de fraises refroidi. Déroulez le gâteau, nappez-le de crème de fraise et roulez à nouveau. Mettre le gâteau au frais au moins 1h.
- Avant de servir, saupoudrer le gâteau de sucre à glacer ou garnir de crème fouettée supplémentaire.
