La Recette de Beignes au cidre de pomme cuits au four
Tous les grands beignets du monde sont frits, à l'exception de quelques rares exemples où ils ne le sont pas, et ce beignet au cidre de pomme incroyablement délicieux et facile à préparer est une exception notable. Puisque nous n'allons pas les faire frire, non seulement ils sont plus faciles, mais ils sont beaucoup moins salissants. Moins de temps à nettoyer signifie plus de temps à manger des beignets.
Ingrédients
- 2 tasses de cidre de pomme frais.
- 2 tasses de farine tout usage.
- ¾ cuillère à café de levure chimique.
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- ¼ cuillère à café de sel fin.
- 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- 1 pincée de cardamome moulue.
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée.
- ½ tasse de sucre blanc.
- ½ tasse de cassonade tassée.
- ½ tasse de lait chaud.
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, divisé.
- ¾ cuillère à café d'extrait de vanille.
- 1 œuf large.
Garniture:
- 1 tasse de sucre blanc, ou au besoin
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, ou au besoin
Directions
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer deux moules à beignets de 6 tasses.
- Verser le cidre de pomme dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Porter à ébullition et laisser cuire en surveillant attentivement jusqu'à ce que le cidre soit réduit à 1/2 tasse. S'il réduit trop, ajouter suffisamment d'eau pour faire 1/2 tasse. Réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, 1 cuillère à café de cannelle, la cardamome et la muscade dans un grand bol. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance homogène et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Fouetter 1/2 tasse de sucre blanc, la cassonade, le lait, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, l'extrait de vanille et l'œuf ensemble dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter la réduction de cidre de pomme et les ingrédients secs. Fouetter ensemble pour former une pâte légèrement épaisse; ne pas trop mélanger.
- Versez ou versez la pâte dans les moules à beignets préparés, en les remplissant environ aux 3/4 de la hauteur.
- Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les beignets reprennent légèrement au toucher, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules avant de démouler sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson en silicone. Découpez les trous de beignets si nécessaire.
- Si désiré, pendant qu'ils sont encore légèrement chauds, badigeonnez légèrement les beignets avec le reste du beurre fondu. Mélangez 1 tasse de sucre blanc et 1 cuillère à soupe de cannelle pour la garniture dans un plat peu profond; incorporer les beignets pour les enrober. Laissez complètement refroidir avant de servir.
