La Recette de Rôti de côtes à toute épreuve
Suivez cette recette de rôti de côtes pour un rôti de côtes debout tendre et succulent qui sera la pièce maîtresse de votre table des fêtes! La clé d'un bœuf juteux et parfaitement cuit est de laisser votre rôti avec os atteindre la température ambiante avant la cuisson. Cette recette est pour du bœuf bien cuit, alors faites cuire la vôtre moins longtemps si vous aimez votre bœuf mi-saignant ou mi-saignant. Le rôti de côtes peut coûter cher, c'est donc une folie totale ou un plat pour une occasion spéciale.
Ingrédients
- 1 rôti de côtes de boeuf (5 livres) debout, à température ambiante (laisser reposer pendant 1 heure avant de commencer la recette).
- 2 cuillères à café de sel.
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
- 1 cuillère à café d'ail en poudre.
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Placer une grille dans une rôtissoire.
- Mélanger le sel, le poivre et la poudre d'ail dans une petite tasse.
- Placer le rôti à température ambiante sur la grille dans la rôtissoire avec le côté gras vers le haut et le côté côtes vers le bas. Frotter l'assaisonnement sur le rôti.
- Cuire pendant 1 heure dans le four préchauffé. Éteignez le four et laissez le rôti à l'intérieur pendant 3 heures, sans ouvrir la porte.
- Rallumez le four à 375 degrés F (190 degrés C) et réchauffez le rôti pendant 30 à 40 minutes. La température interne doit être d'au moins 145 degrés F (62 degrés C).
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
