La Recette de Quiche sans croûte du jardin d'été
C'est l'une de mes recettes préférées à faire en été lorsque le potager offre beaucoup de légumes frais. Vous voudrez peut-être utiliser moins de chou frisé si vous préférez une quiche plus moelleuse.
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive, ou au besoin.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 1 oignon jaune, émincé.
- 3 gousses d'ail, hachées.
- 5 tasses de chou frisé haché.
- ¼ cuillère à café de sel casher.
- 2 moulins de poivre noir frais, ou au goût.
- 1 tasse de tomates en dés.
- ½ tasse de carottes râpées.
- 5 oeufs.
- ¾ tasse de lait entier.
- 7 ½ onces de fromage cheddar râpé (comme le fromage cheddar Sargento® 4 State).
- ¼ tasse de persil plat haché.
Les directions
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat à tarte de 9 pouces avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, 2 à 3 minutes. Ajouter le chou frisé, le sel et le poivre; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, environ 5 minutes. Incorporer les tomates et les carottes au mélange de chou frisé; cuire 5 minutes de plus. Retirer la poêle du feu.
- Fouetter les œufs et le lait ensemble dans un bol. Incorporer le fromage cheddar, le mélange de chou frisé et le persil au mélange d'œufs; verser dans le plat à tarte préparé.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la quiche soit prise au centre et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir dans un moule à tarte pendant 2 à 3 minutes avant de trancher.
