La Recette de poulet Sauté

Ingrédients

•     2 tasses de riz blanc
•     4 tasses d'eau
•     ⅔ tasse de sauce soja
•     ¼ tasse de cassonade
•     1 cuillère à soupe de fécule de maïs
•     1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
•     1 cuillère à soupe d'ail haché
•     ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
•     3 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
•     1 cuillère à soupe d'huile de sésame
•     1 poivron vert, coupé en allumettes
•     1 boîte (8 onces) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
•     1 tête de brocoli, coupée en bouquets
•     1 tasse de carottes tranchées
•     1 oignon, coupé en gros morceaux
•     1 cuillère à soupe d'huile de sésame

les directions

1.     Porter le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, 20 à 25 minutes.
2.   Mélanger la sauce soya, la cassonade et la fécule de maïs dans un petit bol; remuer jusqu'à consistance lisse. Mélanger le gingembre, l'ail et le poivron rouge dans la sauce; enrober le poulet de marinade et réfrigérer au moins 15 minutes.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer le poivron, les châtaignes d'eau, le brocoli, les carottes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer les légumes de la poêle et réserver au chaud.
4. Retirer le poulet de la marinade et réserver le liquide. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement rosé à l'intérieur, environ 2 minutes de chaque côté; remettre les légumes et la marinade réservée dans la poêle. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que les légumes soient tendres, de 5 à 7 minutes. Servir sur du riz.