La Recette de Poulet piri piri
Chicken is marinated in a spicy piri piri pepper sauce, then grilled for this simple but flavorful African-inspired recipe. I like to serve this with a cool yogurt sauce and fonio pilaf.
Ingrédients
- 10 piments oiseaux d'Afrique
- 1 botte de coriandre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 2 citrons verts, jus
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 1 poitrine de poulet, coupée en deux
- 2 quarts de cuisse de poulet avec peau
les directions
- Utilisez des gants en caoutchouc pour émincer les piments et placez-les dans un bol à mélanger. Ajouter la coriandre, l'ail, l'huile végétale, le vinaigre, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir. Bien mélanger la sauce piri piri.
- Placer les poitrines et les cuisses de poulet dans un sac en plastique refermable. Verser la sauce piri piri, sceller le sac et secouer doucement pour recouvrir complètement le poulet. Mettez le sac au réfrigérateur pour laisser mariner au moins 4 heures.
- Retirer le sac du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour permettre au poulet d'atteindre la température ambiante.
- Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.
- Retirer le poulet du sac; jeter le sac et la coriandre. Cuire le poulet sur le gril préchauffé, en tournant au besoin pour cuire uniformément, jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 165 degrés F (74 degrés C), environ 25 minutes.
