La Recette de Poulet Monterey

Ingrédients

•     4 (5 onces) moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
•     1 tasse de sauce marinade teriyaki
•     ½ livre de bacon
•     2 cuillères à soupe de beurre
•     1 petit oignon, coupé en longues tranches
•     1 petit poivron vert, coupé en fines lanières
•     1 paquet (8 onces) de champignons frais, hachés grossièrement
•     4 tranches de mozzarella

les directions

1.       Pour mariner : Placer le poulet dans un plat ou un bol en verre non poreux. Verser la marinade sur le poulet et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer pour mariner pendant 1 à 2 heures.
2.   Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
3. Retirer le poulet de la marinade et le placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Réserver 1/3 tasse de marinade et jeter le reste.
4.   Cuire le poulet au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le jus soit clair.
5. Pendant ce temps, placez le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter et réserver.
6.   Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon, le poivron et les champignons environ 3 à 5 minutes. Ajouter le 1/3 de tasse de marinade réservé et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver le mélange d'oignons.
7.   Garnir le poulet cuit de tranches de bacon. Ajouter le mélange d'oignons et garnir chaque poitrine d'une tranche de fromage. Cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.