La Recette de Posole au poulet facile
Cette soupe au poulet et au hominy facile à préparer est l'une des nombreuses grandes traditions de Noël mexicaines, ou tout simplement délicieuse chaque fois que vous voulez manger quelque chose de chaud et réconfortant. Il est garni de radis finement tranchés, de laitue râpée, d'oignon finement haché, de coriandre hachée et de quartiers de citron vert, que les convives ajoutent à la soupe à leur guise.
- Ingrédients
- 2 ½ livres de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau.
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée.
- 1 oignon, haché.
- 3 gousses d'ail, hachées.
- 2 ½ litres de bouillon de poulet.
- 3 tasses d'eau.
- 1 cuillère à café d'origan séché émietté.
- 2 cuillères à café de sel.
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili, ou au goût.
- 3 tasses de hominy blanc, rincé et égoutté.
- 10 tostadas.
Les directions
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses et que le jus soit clair, environ 20 minutes. Retirer de la poêle, égoutter et laisser refroidir. Une fois complètement refroidi, effilochez le poulet à la fourchette.
- Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de canola restantes dans la même poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, environ 5 minutes. Remettre le poulet effiloché dans la poêle. Incorporer le bouillon de poulet, l'eau, l'origan, le sel et la poudre de chili. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 90 minutes. Incorporer le hominy et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes de plus. Goûtez pour ajuster les assaisonnements, en ajoutant plus de sel et de poudre de chili, si désiré. Servir dans des bols à soupe avec 1 coquille de tostada par portion. Garnir à volonté.
