La Recette de Poitrines de poulet croustillantes au parmesan

Ingrédients

• aérosol de cuisson.
• ½ tasse de chapelure panko.
• ⅓ tasse de parmesan.
• ¼ cuillère à café de paprika.
• ¼ cuillère à café de sel.
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
• 2 cuillères à café de vin blanc (facultatif).
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
• 1 gousse d'ail, écrasée.
• 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées à une épaisseur uniforme.

Les directions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.
2. Fouetter la chapelure, le parmesan, le paprika, le sel et le poivre noir ensemble dans un bol peu profond. Mélanger le beurre, le vin blanc, la moutarde et l'ail dans un autre bol.
3. Tremper chaque moitié de poitrine de poulet dans le mélange de beurre fondu; presser dans le mélange de chapelure pour enrober uniformément. Placer le poulet pané en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Tapoter tout reste de mélange de chapelure sur les poitrines de poulet.
4. Cuire le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).