La Recette de Pilons de Poulet Fumé
Ces cuisses de poulet fumées sont si polyvalentes et faciles! J'aime utiliser des copeaux de bois de pommier ou d'autres bois fruitiers, mais l'érable est aussi un excellent choix. Utilisez votre marinade pour barbecue préférée. Laisser les pattes sécher à l'air libre au réfrigérateur pendant la nuit, combiné à une température de fumage plus élevée, aide à prévenir la peau caoutchouteuse qui est courante lorsque l'on fume du poulet. Servir avec votre sauce barbecue préférée, si désiré.
Ingrédients
- 12 pilons de poulet.
- ¼ tasse d'huile végétale, ou au besoin.
- ⅓ tasse de marinade pour barbecue.
Instructions
- Placer les pilons sur une grille au-dessus d'une lèchefrite ou d'une plaque à pâtisserie. Sécher à l'air libre au réfrigérateur, de 8 heures à une nuit.
- Préchauffez un fumoir électrique à 275 degrés F (135 degrés C) et ajoutez des copeaux de bois selon les instructions du fabricant.
- Badigeonnez légèrement les pilons d'huile végétale. Placer les pilons dans un sac en plastique refermable et saupoudrer de la marinade. Mélanger pour enrober uniformément.
- Placer les pilons sur la grille du fumoir. Fumez jusqu'à ce que le poulet ait atteint une température interne de 165 degrés F (74 degrés C), environ 2 heures.
