La Recette de Picadillo classique à la cubaine
Il s'agit d'une recette classique de picadillo cubain pour le bœuf haché qui se mange généralement sur du riz blanc. Il peut également être utilisé comme garniture pour les tacos ou les empanadas. C'est délicieux avec des plantains mûrs frits.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 1 petit oignon, haché.
- ½ poivron vert, haché.
- 1 gousse d'ail, hachée, ou plus au goût.
- 1 livre de bœuf haché maigre.
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate.
- 6 grosses olives vertes dénoyautées, coupées en quartiers.
- ½ tasse de raisins secs.
- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif).
- 2 paquets (1,41 once) d'assaisonnement sazon (tel que Goya®).
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu.
- 1 cuillère à café de sucre blanc.
- sel au goût.
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, le poivron et l'ail, l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 5 à 7 minutes.
- Ajouter le boeuf haché dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient friables et complètement dorés, de 7 à 10 minutes.
- Incorporer la sauce tomate, les olives, les raisins secs, les câpres, le cumin, l'assaisonnement au sazon, le sucre et le sel dans le mélange de bœuf haché.
- Couvrir la poêle, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud, 5 à 10 minutes.
