La Recette de Pâté aux restes de dinde de papa

Ingrédients

•     2 tasses de petits pois et de carottes surgelés
•     2 tasses de haricots verts surgelés
•     1 tasse de céleri en tranches
•     ⅔ tasse de beurre
•     ⅔ tasse d'oignon haché
•     ⅔ tasse de farine tout usage
•     1 cuillère à café de sel
•     1 cuillère à café de poivre noir moulu
•     ½ cuillère à café de graines de céleri
•     ½ cuillère à café de poudre d'oignon
•     ½ cuillère à café d'assaisonnement italien
•     1 ¾ tasses de bouillon de poulet
•     1 ⅓ tasses de lait
•     4 tasses de viande de dinde cuite en cubes - mélange de viande claire et foncée
•     4 (9 pouces) croûtes à tarte non cuites

les directions

1. Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).
2. Placer les pois et les carottes, les haricots verts et le céleri dans une casserole; couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 8 minutes. Égoutter les légumes dans une passoire placée dans l'évier et réserver.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer 2/3 tasse de farine, sel, poivre noir, graines de céleri, poudre d'oignon et assaisonnement italien; incorporer lentement le bouillon de poulet et le lait jusqu'à ce que le mélange mijote et épaississe. Retirer du feu; incorporer les légumes cuits et la viande de dinde dans la garniture jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4. Placer 2 croûtes à tarte au fond de 2 moules à tarte de 9 pouces. Déposer la moitié de la garniture dans chaque croûte à tarte, puis garnir chaque tarte d'une autre croûte. Pincez et roulez les croûtes supérieure et inférieure ensemble au bord de chaque tarte pour sceller, et coupez plusieurs petites fentes dans le haut des tartes avec un couteau bien aiguisé pour libérer la vapeur.
5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que la garniture bouillonne, de 30 à 35 minutes. Si les croûtes brunissent trop vite, recouvrir les tartes de papier d'aluminium au bout d'environ 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.