La Recette de Pain doré du chef John
Alors vous pensez savoir faire du pain perdu ? Peut-être avez-vous battu quelques œufs, un peu de lait, une trempette rapide, le faites-vous frire dans du beurre et arrosez-le d'un peu de sirop ? Ça sonne plutôt bien, et pour 95% du monde, c'est ce qu'ils considèrent comme du pain perdu. Mais si vous voulez du pain perdu vraiment incroyable, essayez cette méthode de restaurant classique.
Ingrédients
- 2 oeufs.
- ½ tasse de lait.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- ½ cuillère à café de cannelle moulue.
- ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.
- 1 pincée de sel.
- 6 tranches de pain français (1 pouce d'épaisseur).
- 1 cuillère à soupe de beurre, ou au besoin.
Les directions
- Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
- Fouetter les œufs, le lait, l'extrait de vanille, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel dans un grand bol. Placer les tranches de pain dans le mélange d'œufs et laisser tremper, en tournant pour enrober, jusqu'à ce que le pain soit complètement saturé.
- Faire fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen. En travaillant par lots, cuire le pain dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le pain grillé sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire les toasts au four jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et légèrement gonflé, de 12 à 15 minutes.
