La Recette d'Omelette espagnole aux pommes de terre
Il n'y a rien d'extraordinaire dans cette omelette rustique de style espagnol, juste beaucoup de bonté copieuse de pommes de terre frites et d'oignons croustillants. Les tomates hachées et les oignons verts donnent encore plus de saveur et de couleur.
Ingrédients
- ½ tasse d'huile d'olive.
- ½ livre de pommes de terre, tranchées finement.
- sel et poivre au goût.
- 1 gros oignon, tranché finement.
- 4 œufs.
- sel et poivre au goût.
- 2 tomates - pelées, épépinées et hachées grossièrement.
- 2 oignons verts, hachés.
Les directions
- Dans une grande poêle ou poêle à frire, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saupoudrer légèrement les pommes de terre de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Une fois les pommes de terre dorées, incorporer les oignons. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons ramollissent et commencent à dorer.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec du sel et du poivre. Verser les œufs dans la poêle et remuer délicatement pour combiner. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à dorer sur le fond.
- Desserrez le fond de l'omelette avec une spatule, renversez une grande assiette sur la casserole et retournez délicatement l'omelette dessus. Faites glisser l'omelette dans la poêle avec le côté non cuit vers le bas. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris. Garnir l'omelette de tomates et d'oignons verts et servir chaud.
