La Recette de Omelette aux courgettes au four

Ingrédients

•     1 tasse d'eau
•     3 cuillères à soupe d'huile d'olive
•     ½ cuillère à café de sel
•     ½ poivron vert, épépiné et haché
•     3 courgettes, coupées en tranches de 1/2 pouce
•     2 gousses d'ail, pelées
•     1 petit oignon, coupé en dés
•     6 champignons frais hachés
•     1 cuillère à soupe de beurre
•     5 oeufs
•     sel et poivre au goût
•     1 tasse de fromage mozzarella râpé
•     3 cuillères à soupe de parmesan

les directions

1.  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Dans une grande poêle ou une casserole, mélanger l'eau, l'huile d'olive, le sel, le poivre vert, les courgettes et les gousses d'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
3. Égoutter l'eau et jeter l'ail. Incorporer l'oignon, les champignons et le beurre. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter les œufs et remuer; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient fermes.
4. Saupoudrer de fromage mozzarella sur les œufs. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirer du four et saupoudrer de parmesan. Passer sous le gril pendant 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en pointes et de servir.