La Recette de Oeuf de sommeil Japa hein g
Tamago est une omelette roulée japonaise également connue sous le nom de tamagoyaki. L'omelette est sucrée, a une texture légère et fonctionne bien lorsqu'elle est servie sur du riz à sushi et avec de la sauce soja et wasabi pour tremper. Le mirin est du vin de riz doux et le dashi est un bouillon de soupe japonais traditionnel à base de varech ou de shiitake. Ces ingrédients sont maintenant vendus dans la plupart des grandes épiceries ou sur les marchés asiatiques.
Ingrédients
- 4 œufs.
- ¼ tasse de bouillon dashi préparé.
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc.
- 1 cuillère à café de mirin (vin doux japonais).
- ½ cuillère à café de sauce soja.
- ½ cuillère à café d'huile végétale, ou plus si nécessaire.
Les directions
- Bien battre les œufs dans un bol; fouetter le bouillon dashi, le sucre, le mirin et la sauce soja jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Graisser légèrement une poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen.
- Verser une fine couche de mélange d'œufs dans la poêle chaude et remuer pour enrober la poêle. Cuire jusqu'à ce que la couche d'œufs soit ferme sur le fond mais encore légèrement liquide sur le dessus, environ 1 minute. Soulevez ensuite un bord à l'aide d'une spatule et enroulez la couche d'œufs. Poussez le rouleau d'omelette d'un côté de la poêle. Huilez à nouveau la poêle et versez une autre fine couche d'œuf en soulevant légèrement le premier rouleau d'omelette pour permettre à l'œuf de couler en dessous; Rouler la première omelette dans la nouvelle couche d'œuf et pousser l'omelette jusqu'au bord de la poêle comme précédemment. Répétez l'opération avec le reste du mélange d'œufs, en huilant la poêle à chaque fois si nécessaire.
- Déposer l'omelette roulée dans un plat de service et couper en 6 morceaux égaux pour servir.
