La Recette de Mieux que Cracker Barrel Chicken 'et Dumplings
Ma grand-mère a grandi dans une ferme et c'était sa recette - pas de raccourcis mais toujours assez facile. Pour de meilleurs résultats, vous devez utiliser un poulet entier et de la farine. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet pour plus de saveur. L'astuce, c'est le citron qui rend le poulet tendre et donne du goût à la soupe. Les restes ne dureront pas très longtemps avec ça.
Ingrédients
- 1 poulet entier.
- 1 pincée de sel.
- eau pour couvrir.
- 1 citron, coupé en deux.
- 2 branches de céleri, tranchées.
- 1 petit oignon, haché.
- 2 carottes, tranchées ou plus au goût.
- 2 tasses de farine tout usage.
- sel et poivre noir moulu au goût.
Instructions
- Placer le poulet et 1 pincée de sel dans une grande casserole; couvrir d'eau. Porter à ébullition en écumant l'écume de la surface avec une écumoire. Ajouter le citron, le céleri, l'oignon et les carottes. Laisser mijoter le bouillon à feu moyen jusqu'à ce que le poulet commence à se détacher de l'os, environ 1 heure.
- Jetez le citron. Retirer le poulet de la marmite; Laisser refroidir.
- Mettre la farine, le sel et le poivre dans un grand bol. Faire un puits au centre. Verser 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon chaud. Incorporer la farine à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Étalez la pâte sur une surface farinée. Pétrir soigneusement jusqu'à consistance lisse. Rouler en un grand rectangle; couper en petites boulettes rectangulaires.
- Déposer les dumplings un à un dans le bouillon frémissant. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
- Désossez le poulet et coupez-le en morceaux. Ajouter à la casserole; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.
