La Recette de les bébés hollandais du chef John
J'ai toujours été fasciné par le nombre d'aliments différents pour le petit-déjeuner que vous pouvez créer en utilisant uniquement du lait, des œufs et de la farine. et c'est l'un des exemples les plus intéressants. Surtout compte tenu du nom inhabituel et dérangeant à la limite. Parfois appelées crêpes allemandes, elles ont très peu à voir avec l'Allemagne et rien à voir avec les Hollandais. Apparemment, ils ont été inventés par des immigrants allemands appelés hollandais.
Ingrédients
- ⅔ tasse de lait, température ambiante.
- ½ tasse de farine tout usage tassée.
- 3 gros oeufs, température ambiante.
- ¼ cuillère à café d'extrait de vanille.
- ¼ cuillère à café de sel.
- 3 cuillères à soupe de beurre clarifié.
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- ½ citron Meyer, pressé.
- 1 cuillère à soupe de sucre à glacer, ou au goût.
Les directions
- Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).
- Mélanger le lait, la farine, les œufs, l'extrait de vanille et le sel dans un mélangeur jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Faire fondre le beurre clarifié dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu vif jusqu'à ce qu'il bouillonne; verser la pâte au centre de la poêle.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, de 20 à 25 minutes. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe de beurre, arroser de jus de citron sur le dessus et saupoudrer de sucre à glacer.
