La Recette de Halloumi grillé avec salsa aux herbes et baies
Le halloumi grillé est garni d'une salsa au goût frais à base de bleuets sucrés, de groseilles rouges acidulées, d'herbes fraîches et d'un piment frais épicé. Servez-le comme apéritif ou repas léger. Cela fait aussi un bon sandwich.
Ingrédients
- 4 onces de bleuets frais.
- 3 onces de groseilles rouges.
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée, divisée.
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, divisée.
- 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche, tiges retirées.
- 1 piment habanero, épépiné et émincé.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.
- 2 citrons verts, divisés.
- ½ tasse de noix de cajou.
- 8 onces de fromage halloumi, coupé en 8 tranches.
Directions
- Placer les myrtilles et les groseilles rouges dans un bol à mélanger. Ajouter 2 cuillères à soupe de menthe, 2 cuillères à soupe de coriandre, marjolaine, habanero, huile d'olive, sirop d'agave et jus de 1 citron vert. Mélangez et réservez.
- Chauffer une plaque chauffante antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant souvent pour éviter qu'elles ne brûlent, de 8 à 10 minutes. Transférer les noix de cajou dans une assiette et réserver. Baisser le feu à moyen et dorer les tranches de fromage halloumi, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Placer le fromage halloumi dans une assiette, garnir du mélange de salsa aux baies et de la cuillère à soupe restante de menthe et de coriandre. Hachez les noix de cajou et étalez-les sur le halloumi. Garnir de quartiers de citron vert restant. Sers immédiatement.
