La Recette de Gaufres à l'avoine de blé entier

Ingrédients

• ½ tasse de farine à pâtisserie de blé entier.
• ½ tasse de farine tout usage.
• 1 tasse de farine d'avoine.
• ¼ tasse de sucre blanc.
• 1 cuillère à soupe de levure chimique.
• ½ cuillère à café de sel.
• 2 œufs, séparés.
• 1 ½ tasse de lait.
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Les directions

1. Préchauffer un gaufrier selon les instructions du fabricant.
2. Fouetter ensemble la farine de blé entier, la farine tout usage, la farine d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Fouetter les jaunes d'œufs, le lait, l'huile de canola et l'extrait de vanille dans un bol séparé. Battez les blancs d'œufs dans un troisième bol (pas en plastique) avec un batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous se forment lorsque vous soulevez les batteurs tout droit sortis des œufs battus, 1 à 2 minutes.
3. Faire un puits dans les ingrédients secs et verser le mélange de lait dans le puits; mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte en gardant le plus de volume possible. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.
4. Verser 1/2 tasse de pâte, ou la quantité recommandée par le fabricant, sur le gaufrier ; fermer le couvercle et cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, de 2 à 4 minutes.