La Recette de Gaufres à la citrouille avec sirop de cidre de pomme

Ingrédients

• 2 ½ tasses de farine tout usage.
• 4 cuillères à café de levure chimique.
• 2 cuillères à café de cannelle moulue.
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu.
• 1 cuillère à café de gingembre moulu.
• ½ cuillère à café de sel.
• ¼ tasse de cassonade tassée.
• 1 tasse de citrouille en conserve.
• 2 tasses de lait.
• 4 œufs, séparés.
• ¼ tasse de beurre, fondu.

SIROP DE CIDRE DE POMME

• ½ tasse de sucre blanc.
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
• 1 cuillère à café de cannelle moulue.
• 1 tasse de cidre de pomme.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Les directions

1. Préchauffer un gaufrier selon les instructions du fabricant.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, le sel et la cassonade dans un bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger la citrouille, le lait et les jaunes d'œufs. Fouettez les blancs d'œufs dans un bol propre et sec jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
3. Incorporer le mélange de farine et 1/4 tasse de beurre fondu au mélange de citrouille, en remuant juste pour combiner. Utilisez un fouet ou une spatule en caoutchouc pour incorporer 1/3 des blancs d'œufs dans la pâte, en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer les blancs d'œufs restants. Cuire les gaufres selon les instructions du fabricant.
4. Pour faire le sirop, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la cannelle dans une casserole. Incorporer le cidre de pomme et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir; faire bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe. Retirer du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Servir chaud.