La Recette de Gâteaux au saumon succulents

Ingrédients

•     2 boîtes (14,75 onces) de saumon, égoutté et émietté
•     ¾ tasse de panko assaisonné à l'italienne (chapelure japonaise)
•     ½ tasse de persil frais haché
•     2 œufs, battus
•     2 oignons verts, hachés
•     2 cuillères à café d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®)
•     1 ½ cuillères à café de poivre noir moulu
•     1 ½ cuillères à café d'ail en poudre
•     3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
•     3 cuillères à soupe de parmesan râpé
•     2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
•     2 cuillères à soupe de vinaigrette crémeuse (telle que Miracle Whip®)
•     1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin, divisée

les directions

1.   Mélanger le saumon, le panko, le persil, les œufs, les oignons verts, l'assaisonnement pour fruits de mer, le poivre noir, la poudre d'ail, la sauce Worcestershire, le parmesan, la moutarde de Dijon et la vinaigrette crémeuse dans un grand bol; diviser et façonner en huit galettes.
2. Chauffer suffisamment d'huile d'olive dans une grande poêle pour couvrir la surface de cuisson à feu moyen. Frire les galettes de saumon par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Répéter avec plus d'huile d'olive, au besoin.