La Recette de Filets de saumon noirci

Ingrédients

•      2 cuillères à soupe de paprika moulu
•      1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne moulu
•      1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
•      2 cuillères à café de sel
•      ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
•      ½ cuillère à café de poivre noir moulu
•      ¼ cuillère à café de thym séché
•      ¼ cuillère à café de basilic séché
•      ¼ cuillère à café d'origan séché
•      4 filets de saumon, peau et arêtes enlevées
•      ½ tasse de beurre non salé, fondu

les directions

1.  Dans un petit bol, mélanger le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'oignon, le sel, le poivre blanc, le poivre noir, le thym, le basilic et l'origan.
2.  Badigeonner les filets de saumon des deux côtés avec 1/4 tasse de beurre et saupoudrer uniformément du mélange de poivre de Cayenne. Arroser un côté de chaque filet avec la moitié du beurre restant.
3.  Dans une grande poêle à feu vif, cuire le saumon, côté beurre vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit noirci, de 2 à 5 minutes. Retourner les filets, arroser du reste du beurre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient noircis et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.