La Recette de Gâteau velours rouge signature de maman

Ingrédients

• 2 ¼ tasses de farine à gâteau tamisée.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• ½ tasse de shortening végétal (comme Crisco®).
• 1 ½ tasse de sucre blanc.
• 2 oeufs.
• 1 bouteille (1 once) de colorant alimentaire rouge.
• 1 once liquide d'eau.
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
• 1 tasse de babeurre.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
• 2 tasses de lait.
• ¼ tasse de farine tout usage.
• 2 tasses de beurre, ramolli.
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
• 2 tasses de sucre blanc.

Les directions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner 2 moules à gâteau de 9 pouces. Dans un bol, tamiser la farine à gâteau avec le bicarbonate de soude.
2. Écraser le shortening végétal avec 1 1/2 tasse de sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, et incorporer les œufs, un à la fois. Versez le colorant alimentaire rouge dans un petit bol et remplissez le récipient de colorant alimentaire vide avec de l'eau; ajouter l'eau au colorant alimentaire. Incorporer la poudre de cacao pour faire une pâte et mélanger la pâte dans le mélange de shortening.
3. Mélangez le babeurre, le sel, l'extrait de vanille et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol et mélangez-les au mélange de shortening coloré, en alternant avec le mélange de farine, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés.
4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Laisser les gâteaux refroidir complètement.
5. Pour faire le glaçage, fouetter ensemble le lait et la farine tout usage dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux, et porter à ébullition à feu moyen-doux. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 1 minute. Verser la sauce épaissie dans un bol à mélanger et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 30 minutes. Lorsqu'il est froid, placez le beurre dans le mélange et battez avec un batteur électrique pour combiner; ajouter l'extrait de vanille et 2 tasses de sucre dans le bol, et battre avec le batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux, environ 3 minutes.