La Recette de Gâteau aux carottes III

Ingrédients

Gâteau:

• 4 œufs.
• 1 ¼ tasses d'huile végétale.
• 2 tasses de sucre blanc.
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
• 2 tasses de farine tout usage.
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
• 2 cuillères à café de levure.
• ½ cuillère à café de sel.
• 2 cuillères à café de cannelle moulue.
• 3 tasses de carottes râpées.
• 1 tasse de pacanes hachées.

Glaçage:

• ½ tasse de beurre, ramolli.
• 8 onces de fromage à la crème, ramolli.
• 4 tasses de sucre à glacer.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• 1 tasse de pacanes hachées.

Les directions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces.
2. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l'huile, le sucre blanc et 2 cuillères à café de vanille. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Incorporer les carottes. Incorporer les pacanes. Verser dans le moule préparé.
3. Cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
4. Pour faire le glaçage : Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sucre à glacer et 1 cuillère à thé de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer les pacanes hachées. Glacer le gâteau refroidi.