La Recette de Gâteau au fromage allemand authentique
Ma mère a cherché pendant des années une authentique recette de gâteau au fromage allemand, mais les Allemands utilisent du quark, un ingrédient qui n'est pas facilement disponible aux États-Unis. Cette recette utilise du fromage cottage à la place du quark et fait sa propre croûte pendant la cuisson.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de sucre blanc.
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage.
- 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli.
- 1 livre de petit fromage cottage caillé.
- ½ tasse de beurre, ramolli.
- 4 oeufs moyens.
- 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Les directions
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser le fond et la moitié des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.
- Mélanger le sucre, la fécule de maïs et la farine; mettre de côté.
- Mélanger le fromage à la crème et le fromage cottage; battre au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Battre au beurre ramolli. Ajouter graduellement le mélange de sucre, en battant jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien et en raclant le bol après chaque ajout. Incorporer le jus de citron et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes.
- Éteignez le four ; laisser reposer le cheesecake au four porte fermée pendant 2 heures. Retirer et laisser refroidir sur une grille. Réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.
