La Recette de Fajitas au boeuf sur une plaque

Ingrédients

• 2 poivrons moyens, tranchés.
• 1 oignon moyen, tranché.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée.
• 1 ½ cuillères à café de sel, divisée.
• 1 cuillère à café de poudre de chili, divisée.
• ¾ cuillère à café d'ail en poudre.
• ¾ cuillère à café de poivre noir moulu, divisé.
• ½ cuillère à café de cumin moulu, divisée.
• 1 bifteck de flanc (1 1/2 livre).
• 2 citrons verts moyens, coupés en quartiers.
• 6 (6 pouces) tortillas de farine, réchauffées.

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
2. Mélanger les poivrons, l'oignon, 2 cuillères à café d'huile, 3/4 de cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, la poudre d'ail, 1/4 de cuillère à café de poivre et 1/4 de cuillère à café de cumin sur la poêle préparée ; remuer pour enrober. Étendre le mélange de légumes sur les côtés du moule en créant un espace au centre.
3. Placer le bifteck de flanc au centre de la poêle et badigeonner avec la cuillère à thé d'huile restante. Saupoudrer le steak du reste du sel, de la poudre de chili, du poivre et du cumin et frotter pour bien enrober.
4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords et que le steak commence à se raffermir et soit chaud et légèrement rosé au centre, de 12 à 14 minutes, ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du steak devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C) pour le milieu.
5. Transférer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer 5 à 10 minutes.
6. Trancher finement le bifteck et le remettre sur la plaque de cuisson. Ajouter les quartiers de lime et servir avec des tortillas.