La Recette de Enchiladas frites aux haricots et au fromage
Très bon! J'ai grandi en les faisant avec ma mère et mes sœurs, et tout le monde que je connaissais les aimait ! Ils sont faciles à faire et incroyablement tentants ! Ajoutez du poulet ou de la coriandre si vous le souhaitez. Je suggère de l'associer avec du riz mexicain en boîte facile à préparer.
Ingrédients
- aérosol de cuisson.
- 2 (16 onces) boîtes de haricots frits.
- 2 tasses de mélange de fromages mexicains râpés, divisés.
- ½ tasse d'oignon haché.
- 12 petites tortillas de maïs.
- 2 boîtes (10 onces) de sauce enchilada rouge.
Les directions
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser une casserole de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
- Mélanger les haricots frits, 1 1/2 tasse de mélange de fromages mexicains et l'oignon dans un bol allant au micro-ondes ; chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.
- Empiler les tortillas, 3 à la fois, sur une assiette allant au micro-ondes ; chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 30 secondes. Répéter avec les tortillas restantes.
- Verser suffisamment de sauce enchilada dans une petite assiette pour couvrir. Tremper rapidement les deux côtés de chaque tortilla dans la sauce enchilada. Déposer la garniture aux haricots au milieu de chaque tortilla trempée et enrouler la tortilla autour de la garniture. Disposer les tortillas farcies dans le plat de cuisson préparé. Verser le reste de la sauce enchilada sur les tortillas farcies et saupoudrer le reste du fromage sur la couche de sauce. Couvrir le plat de papier d'aluminium.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu, 35 et 40 minutes.
