La Recette de Cuisses de poulet rôties sur une plaque avec choux de Bruxelles
Un dîner facile sur une plaque de cuisson, plein de saveurs qui peut être facilement personnalisé selon vos goûts. Le secret est de rôtir à haute température, permettant à l'eau de s'évaporer, laissant toute cette saveur concentrée et délicieuse.
Ingrédients
- 4 (5 onces) cuisses de poulet avec peau et os.
- 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en deux.
- ½ tasse de vin blanc sec.
- 1 (3,5 onces) saucisse italienne lien, tranchée.
- 3 grosses échalotes, tranchées.
- 1 citron moyen, tranché finement.
- 4 gousses d'ail, tranchées.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin.
- 1 cuillère à café de romarin frais haché, ou au goût.
- 1 cuillère à café de graines de fenouil, ou au goût.
- 1 cuillère à café de thym frais haché, ou au goût.
- 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée, ou au goût.
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût.
- aérosol de cuisson antiadhésif.
Instructions
- Nettoyez et enlevez le gras du poulet. Séchez avec des serviettes en papier. Placer dans un grand bol avec les choux de Bruxelles, le vin, la saucisse, les échalotes, les tranches de citron, l'ail, l'huile, le romarin, les graines de fenouil, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Mélangez avec vos mains et laissez mariner à température ambiante, en remuant de temps en temps, pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C). Vaporiser un plat allant au four avec un spray antiadhésif.
- Verser le mélange de poulet et de légumes sur le plat de cuisson préparé. Disposer les hauts de cuisse, côté peau vers le haut, sur le mélange.
- Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les cuisses soient dorées, croustillantes et qu'elles ne soient plus roses au centre, de 25 à 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
