La Recette de Cuisses de poulet rôties à l'érable

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
• 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée.
• ¾ cuillère à café de sel, divisé.
• ¾ cuillère à café de poivre noir moulu, divisé.
• 1 livre de patates douces, pelées et coupées en quartiers de 1 pouce.
• 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux.
• 4 cuisses de poulet avec os.
• ¼ tasse de pacanes grillées hachées.
• ¼ tasse de canneberges séchées hachées.

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser un plat de cuisson de 10 x 15 pouces de papier d'aluminium.
2. Fouettez ensemble le sirop d'érable, le thym, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un petit bol. Mettre de côté.
3. Mélanger les patates douces, les choux de Bruxelles, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un grand bol. Mettre de côté.
4. Badigeonner le poulet avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante; saupoudrer du 1/4 de cuillère à café de sel et du 1/4 de cuillère à café de poivre restants. Disposer le poulet, côté peau vers le bas, au centre du moule préparé. Disposer le mélange de patates douces autour du poulet.
5. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Retourner le poulet; badigeonner le poulet, les patates douces et les choux de Bruxelles du mélange de sirop d'érable.
6. Continuez à rôtir jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 15 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du poulet près de l'os doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).
7. Saupoudrer de pacanes et de canneberges pour servir.