La Recette de Cuisses de poulet au miel et à l'ail

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet désossées (5 onces).
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin.
• ½ oignon moyen, haché finement.
• 7 gousses d'ail hachées ou au goût.
• 1 tasse de miel.
• ½ tasse de sauce soja.
• 1 pincée d'oignon en poudre, ou au goût.
• 1 pincée d'ail en poudre, ou au goût.
• ¼ tasse de coriandre fraîche hachée.

Instructions

1. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Couvrir le fond d'une poêle en fonte d'huile d'olive et porter à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer d'un côté, 3 à 5 minutes. Retourner le poulet et ajouter l'oignon et l'ail; continuer à cuire jusqu'à ce que le poulet soit presque (mais pas complètement) cuit et que l'oignon et l'ail soient tendres, 5 à 7 minutes de plus. Retirer le poulet dans une assiette.
3. Ajouter le miel, la sauce soja, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans la poêle. Remuer et gratter le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour bien mélanger l'ail et l'oignon avec le liquide.
4. Remettre le poulet dans la casserole, couvrir et réduire le feu à moyen. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes de plus, en retournant une fois à mi-cuisson. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une cuisse doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).
5. Placer sur un plateau de service et arroser le liquide de la casserole sur le dessus. Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.